食品科学

食品科学

Food Science

概述 美国 英国 加拿大 日本
概述
专业介绍 美国食品科学最高学术机构IFT对食品科学的定义：食品科学是利用生物、化学等学科知识和基本规律来更好的了解食品加工知识，最终达到为大众改善食物产品目的的一门学科。在美国，食品科学专业因涉及农产品种植、保藏、加工等研究，因此在专业设置上属于农学，一般设在大学的农学院以及环境科学学院。在系别上有的是设为食品科学系，有的则和营养科学、生物工程、动物科学等专业共同组建。美国大学食品专业常设研究方向有：食品化学 Food chemistry、食品微生物 Food microbiology、食品安全 Food safety、食品加工 Food processing、食品工程 Food engineering、乳品学Dairy science、葡萄酒酿造viniculture、感官科学Sensory Science。 申请特点 食品科学的主要基础课程是生物和化学类的课程，所以很多学生物或者化学的学生，以及有食品相关的研究背景的话，也可以申请。软件实力包括：在校的实践活动、实习，校外的实习经历，校内外的科研项目。当然还包括课程要求，尤其是对于转专业的学生，食品的基础课程生物和化学相关课程必须要满足。如果不满足，有的学校可以允许条件录取，去了之后再补修课程，但是学校并不多。在申请中，除软件背景外，硬件成绩也是学校非常看重的方面，同时也是学校在第一批筛选学生时的第一依据，在硬件成绩上一般要满足官网最低分的要求。
申请要求
本科

一般申请材料要求：

1、申请表

2、学历证明

3、托福或雅思成绩(top30的院校托福分数建议100分以上)

4、SAT成绩或ACT成绩(申请前100院校最好有sat或者act成绩)

5、高中成绩单(中英文各一份，加盖学校公章)

6、推荐信(一般需要3封英文推荐信)

7、个人陈述

上述是申请的基本要求，具体分数以及材料要求以学校官网为准。

研究生

一般申请材料要求：

1、 申请表

2、 个人陈述

3、 三封推荐信

4、 大一至大四成绩单、毕业证和学位证

5、简历

6、GRE成绩/GMAT成绩

7、TOEFL/IELTS成绩

8. 资金证明

上述是申请的基本要求，具体分数以及材料要求以学校官网为准。

就业指导

美国食品科学专业卡伊进入企事业单位，包括政府部门，如质监局，药监局等从事食品药品的检测和相关法律法规的制定工作;还能进入大学或科研机构，从事教学或研究工作;或是食品及营养相关的企业，从事生产、管理、行政、销售等工作;医院，从事检测工作;还可以进入社区，为社区的人进行食品营养和安全等的工作宣传和辅导。

职业导向：食品技术专家，食品研究和开发科研人员，质量控制经理，食品检验员，食品加工工程师，食品处理工程师，食品包装技术专家。食品技术专家，食品研究和开发科研人员要求要有硕士或博士学位。

就业领域：食品制造商，食品原料供应商，食品加工设备供应商，包装材料供应商，零售食品供应，食品服务的机构，其他食品相关企业，政府机构和独立的检测实验室，大学研究所，政府职能部门，独立试验室。

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课程设置
本科核心课程 食品微生物学、食品加工、食品化学、食品工程、食品分析 本科学位类型 BS 本科学制 4年 研究生核心课程 食品安全、食品包装、食品成分与活性成分、食品感官与鉴赏系统 研究生学位类型 MS、PhD 研究生学制 1-2年