苏格兰资格认证局宣布了针对苏格兰厨师和餐饮服务商的营养资格计划。这项新课程将由大学人类营养部门开发，旨在教育餐饮服务商和厨师健康烹饪技术和平衡饮食。
目前，高等教育餐饮课程没有提供营养培训。
欢迎这个机会，人类营养系的迈克·利恩教授表示：“食物和饮食质量影响健康的许多方面，包括心脏病、中风和癌症。作为一个国家，我们正在稳步走向更加依赖餐饮品种-尤其是不断增长的老年人口-以及即食餐或零食。厨师和餐饮服务商需要对他们的工作对长期健康和短期食品安全的影响承担责任。
“计划中的营养课程将是英国首创。我了解到英国营养基金会也一直致力于设计教学资源，我们将讨论如何使英国餐饮服务商的营养课程内容协调一致。”
在今天发布的声明中，苏格兰资格认证局的阿拉斯泰尔·麦克格雷戈表示：“在最近的一次苏格兰资格认证局（SQA）的会议中，餐饮、家政和旅游咨询组（负责对这些领域的资格进行战略性评估）建议开发一项适用于餐饮行业的简化资格。这项资格将为餐饮服务商提供营养和健康饮食的基础知识，这是苏格兰饮食行动计划（1996年）建议的要求。
“SQA将与格拉斯哥大学和独立食品顾问合作开发此资格，以满足酒店和餐饮行业的需求。”
